Una ricetta per un arrosto gustoso ed elegante da presentare ad una cena o a un pranzo quando avete ospiti o perchè no, anche ad un normale pasto in famiglia, questo è un secondo che accontenta grandi e piccini! Ingredienti per 12 persone: (dosate la carne in base al numero di commensali) 2 kg 1/2 di arrosto di vitello arrotolato 2 scalogni 1 carota Sedano q.b. 50 gr di burro 3 cucchiai … [Read more...]
Come Preparare Biscotti Rustici alla Birra con Amaretti
Ecco una ricetta per fare dei biscotti sgranocchiosi con un insolito ingrediente. Per rendere “spumeggiante” e golosa la colazione o la merenda proviamo a fare dei biscotti rustici alla birra con amaretti. INGREDIENTI per circa 20-25 biscotti 125gr di farina 00 125gr di farina di farro bianca 2 tuorli 60gr di granella di amaretti 75gr di burro salato morbido 75gr di zucchero di … [Read more...]
Come Riconoscere l’Aringa dell’Atlantico
L’Aringa dell’atlantico, il cui nome scientifico è Clupea harengus, è un pesce appartenente alla classe degli osteitti e all’ordine dei Clupeiformi. Lungo di media 40 centimetri negli individui adulti, si muove in banchi che compiono annualmente delle migrazioni dal nord al sud. La causa di questi spostamenti non è data dalla ricerca del cibo come si pensava in passato, bensì dalla temperatura … [Read more...]
Come Preparare Zuppa Gallurese con Pane di Matera e Caciocavallo Silano
Nonostante il mio accento romanaccio, le mie origini sono sarde, è lì che ho vissuto i primi 12 anni della mia vita! Sardegna per molti è sinonimo di “mare bello”, si vero, anche, vogliamo parlare del cibo? Delle tradizioni? Ecco, è tutto un insieme che la rende bella, affascinante, tante tradizioni simili, tante diverse tra paesi vicini e lontani, dialetti che cambiano nel raggio di pochi … [Read more...]
Come Preparare Involtini di Lonza con Asparagi e Salsa Fredda al Pomodoro di Pachino
Finalmente le belle giornate e la tiepida stagione ci porta frutta e verdura che adoro e che si presta a mille preparazioni golose. Iniziamo anche a farne mille con gli asparagi e i pomodori che tanto mi piacciono, a questa tavola con me c’era la mia mamma che ha apprezzato tanto questo involtino facendomi anche i complimenti, se me li fa la mamma che è cuoca, mi sento al settimo cielo visto … [Read more...]
Come Preparare Risotto con Zucchine Mantecato con Formaggio Cremoso e Fonduta
Lo so, non siamo ancora nella stagione di zucchine ma io mi sono stufata di broccoli e broccoletti! Perciò consentitemi un piatto semplicissimo e tanto goloso con zucchine fuori stagione (che poi ormai cosa non trovi fuori stagione??). E’ semplicissimo da preparare, e la fonduta da quel tocco goloso in più, persino il mio bimbo l’ha mangiato, quindi va bene per tutti grandi e piccini! Un’idea per … [Read more...]
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