Isola delle Donne

Volete assaggiare un’insalata leggerissima, con poche calorie? La zucca è tra gli alimenti con più basse calorie: solo 18 calorie ogni 100 grammi! A questa aggiungiamo la rucola: appena 28 calorie ogni 100 grammi. Di questa insalata potremmo mangiarne a chili, anche se siamo a dieta! Molto semplice da preparare, e con pochi ingredienti: una bella zucca fresca, 2-3 spicchi d’aglio, un bel mazzo … [Read more...]

Oggi vediamo come preparare il risotto allo zafferano. Ingredienti 350 gr di riso carnaroli o vialone nano 1 scalogno piccolo 1 bicchiere di un buon vino bianco fermo 1 litro di brodo di carne 5 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaino d’olio 1 pezzettino di burro per mantecare zafferano (possibilmente in pistilli) Preparazione Tenete caldo (senza farlo bollire) il brodo. Nel frattempo … [Read more...]

Il pesce d’acqua di lago è un prodotto ittico eccellente, tanto dal punto di vista nutrizionale, quanto da quello organolettico, ma non avendo purtroppo un grande mercato, spesso non riesce ad allontanarsi di molto dalle zone di pesca per raggiungere i mercati delle grandi città. E’ un vero peccato e una parte della mia ricetta vuole essere dedicata un po’ a questo, a raccontarvi delle eccellenze … [Read more...]

Il melograno è da sempre simbolo di buon auspicio di ricchezza e di fecondità. Nei mesi invernali lo possiamo guastare e qui cerco di darvi molte buone ragioni per farlo oltre alla più ovvia: è buono! Vi propongo un piatto facile da fare, che si prepara in meno di trenta minuti e che ci consente di fare il pieno di salute oltre che di gusto. I frutti del melograno sono ricchi di vitamina C, … [Read more...]

Insalata facilissima per chi sta seguendo una dieta vegan o vegetariana, o la dieta Fuhrman: facilissima da preparare, adatta anche all’ufficio. Potete completarla con tofu o ceci o una bella porzione di farinata. Non abbiate paura delle barbabietole, magari fanno un po’ senso – esteticamente parlando – ma hanno un buonissimo sapore dolce e acidulo insieme, un sapore ‘di terra’ come i funghi. … [Read more...]

Rieccomi qui!! Le feste sono passate, è stato un bel periodo e sono tornata nel mio piccolo spazio per condividere con chi vorrà i miei esperimenti culinari. Non mi collegavo da un bel po’, se mi avete cercato su FB, se mi avete scritto ecc, sappiate che non ho voglia di stare sui social, non c’è un motivo specifico, ma non ne ho più voglia! Per quanto riguarda il blog invece, come sempre … [Read more...]