Per gli irriducibili amanti dei dolci, ecco qui un’alternativa gustosa e ipocalorica della nota crema chantilly, o crema diplomatica! Ottima proposta per mantenere la nostra linea e concederci tutto il piacere di uno sfizio goloso!
Difficoltà – Facile
Preparazione – 25 minuti
Cottura – 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
1 litro di latte magro
dolcificante liquido
2 uova
vanillina
la scorza di 1 limone
la scorza di 1 arancio
500 g di ricotta magra
colla di pesce
Preparazione
In un pentolino capiente, mettete le uova intere ed unitevi dapprima 3 cucchiai di latte ed iniziate a mescolare.
Successivamente, quando avrete ottenuto un impasto omogeneo e liscio, versate lentamente il resto del latte. Qualora doveste avere grumi nell’impasto, usate un colino e filtrate il tutto.
Lasciate sul fuoco per circa 15 minuti e girate in continuazione, al fine di evitare che si attacchi.
In un recipiente a parte mescolate la ricotta con la vanillina ed un cucchiaino di dolcificante in modo da ottenere una crema di ricotta.
In un altro pentolino versate una mezza tazza di acqua e la scorza di un limone e di un’arancia.
Fate bollire e aggiungete 4 sfoglie di colla di pesce ammollate precedentemente in acqua fredda.
Quando le scorze di agrumi sono sbiadite e il liquido colorato, spegnete.
Quando il liquido si sarà un po’ raffreddato, dolcificate con un altro cucchiaino da caffè di dolcificante liquido.
Quando tutto sarà a temperatura ambiente, amalgamate in un unico recipiente, e mescolate a lungo, fino ad ottenere una crema soffice e vellutata.