Adoro il cappuccino di prima mattina. Quella sua schiumetta candida, il cacao e poi lui, il caffè, energia allo stato puro! Così un giorno ho pensato di provare a unire profumi e sapori di questa incredibile bevanda a un altro must delle mie colazioni: i muffins!!! Detto fatto.
Tra l’altro quando sono in forno emanano per tutta la casa una piacevolissima fragranza (quando li ho fatti, persino la mia micia annusava l’aria alla ricerca di questo aroma/cibo!).
Per preparare 12 muffins ho usato:
130 g di zucchero
1 uovo
70 g di burro
250 g di farina
100 ml di caffè (più o meno una caffettiera da 3)
150 ml di latte
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
50 g di cioccolato fondente (ovvero mezza tavoletta)
Ho mescolato lo zucchero e l’uovo, a cui poco dopo ho aggiunto il burro fuso. Pian piano ho incorporato la farina (precedentemente miscelata al lievito e al sale) e il latte. Infine ho aggiunto il caffè e il cioccolato tagliato a pezzettini. L’impasto viene abbastanza liquido ma non preoccupatevi, è normale! A questo punto ho messo i pirottini nella teglia da muffins e ho versato l’impasto. Ho infornato a 180° per circa 15 minuti (fin quando si gonfiano e si vede una piccola crepa in superficie).
Secondo me per le colazioni del week end in arrivo sono perfetti.