Le Tortillas sono una tipica ricetta messicana che però può essere facilmente adattata anche alla nostra cucina, da usare anche come sostitutivo del pane o per organizzare una cena un po’ particolare…
INGREDIENTI
2 tazze di farina di mais;
1 tazza di acqua
sale
PREPARAZIONE
Miscelare in una terrina la farina di mais con l’acqua e un pizzico di sale;
Aiutandovi con le mani mischiare per bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido (non si deve sfaldare perchè altrimenti è troppo secco);
Avvolgere l’impasto in una pellicola trasparente e lasciarlo così riposare per circa 15 minuti;
Successivamente dividere il composto in 12 palline, nel caso dovessero risultare troppo secce si possono inumidire con un poco d’acqua;
Con l’ausilio di un piatto piano o di un mattarello, pressare ogni pallina tra due fogli di carta oleata fino ad ottenere un diametro di circa 18 cm;
Staccare la piada così ottenuta tra i fogli e metterla in una padella antiaderente molto calda (non occorre ungere) un minuto circa per parte;
Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti
Questo piatto è molto versatile e si presta ad essere gustato semplice come se fosse pane o con condimenti di tutti i generi possibili.