Avete voglia di un dessert semplice e sfizioso che vi faccia assaporare un gusto un po’ inglese?
Ecco per voi la ricetta di una deliziosa crema al limone al cucchiaio, perfetta per stupire un fidanzato un po’ esigente o degli amici golosi!
Difficoltà – Media
Preparazione – 15 minuti
Cottura – 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
60 g di zucchero
3 tuorli d’uovo
1/4 di litro di latte
1 baccetto di vaniglia
1 limone di produzione biologica
Preparazione
Lavate con cura il limone. Con un coltello togliete tre quarti della buccia (solo la parte gialla) e tenetela da parte. Grattugiate la buccia del limone rimasta e tenetela in una ciotolina. Dividete la buccia di limone intera in due parti. Taglietene una a striscioline sottilissime tenendo l’altra intera.
Fate scottare le striscioline in acqua in ebollizione, scolatele e tenetele da parte. In un tegame sul fuoco versate il latte, aggiungete la vaniglia e la scorzetta di limone intera, portate quasi a ebollizizone. Nel frattempo, in una terrina, lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata, fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo.
Versate sopra, poco per volta, il latte, passandolo attraverso un colino ed eliminando la vaniglia e la scorzetta di limone; mescolate. Versate il composto nel tegame, ponetelo di nuovo sul fuoco e portatelo lentamente quasi ad ebollizione, mescolando continuamente. La crema deve avvolgere il cucchiaio con uno strato leggero e compatto.
Togliete dal fuoco, unite le striscioline di limone e incorporatele delicatamente. Versate la crema in una salsiera attraverso un passino e lasciate raffreddare completamente prima di servire, accompagnando con biscottini o lingue di gatto.