Ogni tanto un buon risotto fa passare la malinconia delle vacanze appena concluse.

Ed ecco allora che due ingredienti che amo molto (porri e gorgonzola) insieme formano una ricetta magica!!

INGREDIENTI
320 gr di riso;
80 gr di gorgonzola;
100 gr di porri;
1/4 di bicchiere di brandy;
olio extra vergine di oliva quanto basta;
sale quanto basta;
brodo vegetale quanto basta

PREPARAZIONE
Mondare, affettare e far appassire il porro con un goccio di olio in una pentola per risotti;
Appena il porro sarà diventato biondo e morbido, aggiungere il riso e farlo tostare;
Sfumare il tutto con il brandy e lasciar evaporare;
Appena l’alcool sarà evaporato, aggiungere il brodo vegetale e portare il tutto a cottura;
Una volta cotto, mantecare con il gorgonzola mescolando fino a quando lo stesso non si sarà completamente sciolto;
Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.