Ecco le mie tre passioni dolci riunite: crostata cocco e cioccolato. Una vera delizia!
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA
250 gr di farina
150 gr di burro
100 gr di zucchero
1 tuorlo
Vanillina e scorza di limone
PER IL RIPIENO
2 uova
100 ml di latte
100 gr di zucchero
150 gr farina di cocco
PER LA COPERTURA
200 gr cioccolato fondente
100 ml latte
Procedimento
Impastare insieme farina burro a temperatura ambiente zucchero tuorli d’uovo e a piacere vanillina e scorza di limone. Una volta ottenuto un impasto omogeneo avvolgere in una pellicola e far riposare in frigorifero per almeno un’ora. Usare una tortiera del d.22 e foderiamola con carta da forno. Stendiamo la pasta frolla tra due fogli di carta da forno per facilitarci l’operazione. Foderiamo la tortiera con la frolla stesa lasciando i bordi alti e irregolari.
Prepariamo il ripieno impastando le uova lo zucchero il latte e il cocco.
Riempiamo la frolla con il ripieno di cocco e regoliamo i bordi appena sopra il livelli del ripieno.
Inforniamo a 180 gradi per circa 35/40 minuti.
Una volta sfornata la crostata prepariamo la copertura sciogliendo sul fuoco il cioccolato nel latte. Mettiamo il cioccolato fuso così ottenuto sulla torta livellandolo con un coltello.