Se al pomeriggio volete preparare una merenda un po’ diversa dal solito, o se al pic nic della domenica volete creare una validissima alternativa ai soliti panini con il salame ed il prosciutto, ecco la ricetta della ciambella rustica, un classico che non scontenta mai nessuno.
Difficoltà – Facile
Preparazione – 15 minuti
Cottura – 35 minuti
Ingredienti per 8 persone
3 uova
3 cucchiai di formaggio grattugiato
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere d’olio
350 g di farina
1 bustina di lievito
150 g di prosciutto crudo
150 g di prosciutto cotto
150 g di mortadella
150 g di fontina
1 scamorza
Preparazione
Abbiate premura di tagliare a tocchetti non troppo grandi la fontina e la scamorza, avendo preferenza a sceglierne una passita così che non tiri fuori acqua e latte durante la cottura.
Analogamente, tagliate a listarelle il prosciutto e la mortadella, e mettete tutto assieme in un piatto fondo.
Poi, lavorate le 3 uova con il formaggio grattugiato e in un secondo momento aggiungete anche il latte e l’olio d’oliva.
A questo punto, unite al composto la farina e la bustina di lievito e mescolare ancora, in modo simile a quanto spiegato in questa guidaquesta guida.
Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, unitevi i salumi ed i formaggi precedentemente tagliati e amalgamate il tutto.
Imburrate una teglia per ciambelle dal diametro di 20 cm o 18 cm; versatevi il composto e cercate di livellarlo in modo da ottenere una superficie uniforme.
Preriscaldate il forno a 200° e cuocete per circa 35 minuti.
Prima di tagliare a fette fate raffreddare un po’, così da non rischiare di spaccare il rustico che risulterà soffice come un ciambellone dolce.