Il ciambellone è uno dei dolci più genuini della nostra tradizione.
Il suo profumo che si diffonde in casa mentre cuoce in forno mi rimanda a quando da bambina, una fetta di ciambellone fatto in casa era la merenda più amata.
E´ un dolce “evergreen”: va bene per ogni occasione e si può fare in ogni periodo dell´anno. E´ veloce e facile da fare anche per chi muove i primi passi in cucina|
Esistono molte ricette e versioni di questo dolce; dal ciambellone classico a quello al cacao; da quello al latte a quello allo yogurt, c´è solo l´imbarazzo della scelta.
Di seguito vi diamo la ricetta di quello al latte, il più amato e adatto anche ai bambini!
Ingredienti:
320 gr di farina
300 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
mezzo limine non trattato
200 ml di latte
200 ml di olio di semi
Procedimento:
Montate molto bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungete lentamente l’olio e fatelo assorbire bene al composto.
Unite poco alla volta 300 gr di farina setacciata con il lievito amalgamando bene ad ogni aggiunta.
Infine versate a filo il latte leggermente intiepidito e e la buccia grattugiata del limone (lavato e asciugato).
Lavorate il composto in modo energico fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Avvolgetelo in un canovaccio pulito e fatelo riposare per almeno 10 minuti.
Infarinate e imburrate uno stampo ad anello di diametro 22 cm circa e versate all’interno la pasta. Livellatela con il dorso di un coltello in modo da ottenere una ciambella omogenea.
Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo rimasto leggermente sbattuto e fare delle piccole incisioni trasversali sulla superficie del dolce.
Infornate il ciambellone al latte a 180 gradi per circa 45 minuti.
Trascorso il tempo, sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire su un tagliere.
Variante al latte e al cacao
Se volete preparare un ciambellone marmorizzato, basta aggiungere al composto 2 cucchiai di cacao.
In uno stampo (imburrato e infarinato) alto e di 22 cm di diametro versate 2/3 del composto. Aggiungete i due cucchiai di cacao all´ impasto rimanente e mescolate bene. Versate il composto scuro sopra quello chiaro nello stampo del ciambellone.
Cuocete a 180 gradi in forno già caldo per 40 minuti.
Se non volete usare il burro per la tortiera potete usare uno stampo in silicone.