Una ricetta light ma gustosissima, per tutte quelle che hanno voglia di dolce senza i sensi di colpa di prendere del peso in più,
La vellutata di zucca è quindi un’alternativa leggera alla zuppa di zucca arrostita.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 pezzo abbastanza grosso di zucca;
3 carote;
2 cipolle bianche di media grandezza
sale quanto basta
PREPARAZIONE:
Togliere la buccia a tutte le verdure sopraelencate, mondare il tutto e posizionarlo in una pentola a pressione con due dita d’acqua a fuoco vivo;
Appena la pentola inizia a fischiare abbassare il fuoco e far continuare la cottura ancora per circa 5 minuti;
Successivamente lasciare raffreddare e aprire il coperchio della pentola;
Utilizzare il mixer per frullare tutto il contenuto della pentola e aggiungere un pizzico di sale;
Servire calda o fredda a piacimento accompagnata da crostini di pane caldi.