Questa settimana ho esagerato con le carote: va bene che le devo utilizzare per preparare i brodini vegetali di Benedetta, ma ne ho comprate davvero troppe! E allora, mi sono detta, cosa ci faccio con queste belle carotine biologiche avanzate? Ovvio… dei dolcetti per la colazione! 😉
Così sono state ideate queste piccolissime madeleine arancioni, con retrogusto speziato e profumo di miele…
Ingredienti per una cinquantina di mini-madeleine (di circa 2 cm per 1,5 cm l’una):
100g di farina 00
70g di miele (ormai io sto provando tutte le varietà di Mielbio della Rigoni di Asiago… questa volta ho utilizzato un Millefiori molto buono, liquido e profumatissimo)
8g di lievito x dolci
1 uovo
1 cucchiaino di zenzero in polvere
30g di burro
5 carote medio-piccole
30g di scaglie di cioccolato fondente
Ho impastato tutti gli ingredienti, introducendo nell’ordine: farina e lievito, zenzero, burro, miele, uovo, carote tritate e, infine, scaglie di cioccolato fondente. Ho versato il composto negli stampi per madeleine e ho infornato a 190°-200° per 5-6 minuti… Voilà, belle morbide e colorate, per un tocco di allegria fin dalle prime ore della giornata