Il radicchio può essere utilizzato in molti modi diversi in cucina, per esempio nella polenta, ma oggi voglio proporlo in nodo originale. La ricetta di oggi è, per le amanti del gorgonzola, una vera prelibatezza…i conetti (come li chiamo io) sono dei piccole crepes molto sottili, arrotolate sul lato in modo da formare un piccolo cono gelato di pastella… Non preoccupatevi se la ricetta risulta … [Read more...]
Come Preparare Vellutata di Zucca
Una ricetta light ma gustosissima, per tutte quelle che hanno voglia di dolce senza i sensi di colpa di prendere del peso in più, La vellutata di zucca è quindi un'alternativa leggera alla zuppa di zucca arrostita. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 pezzo abbastanza grosso di zucca; 3 carote; 2 cipolle bianche di media grandezza sale quanto basta PREPARAZIONE: Togliere la buccia a tutte le … [Read more...]
Risotto Gorgonzola e Porri
Ogni tanto un buon risotto fa passare la malinconia delle vacanze appena concluse. Ed ecco allora che due ingredienti che amo molto (porri e gorgonzola) insieme formano una ricetta magica!! INGREDIENTI 320 gr di riso; 80 gr di gorgonzola; 100 gr di porri; 1/4 di bicchiere di brandy; olio extra vergine di oliva quanto basta; sale quanto basta; brodo vegetale quanto … [Read more...]
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